Sushi Alpukat

Bahan-Bahan:

• 2 sdm cuka Jepang
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm mirin
• ½ sdt garam
• 2 lembar nori ukuran 30 x 20 cm
• 300 g nasi panas dari beras jepang (nasi bertekstur pulen)
• 50 ml mayones, siap pakai
• 2 buah (500 g) avokad, ambil daging buahnya, iris memanjang tipis
• 150 g ikan salmon asap
• 100 g acar wortel siap pakai, potong bentuk korek api ukuran 3 x ½ cm
• 2 sdm tobiko (telur ikan terbang)

Cara Membuat:

1. Campur cuka Jepang, gula pasir, mirin dan garam, aduk rata. Tuang ke dalam nasi hangat, aduk rata.
2. Letakkan selembar plastik di atas tikar bambu (alat khusus menggulung sushi) di atas meja. Letakkan nasi di atas plastik. Letakkan selembar nori di atasnya. 
3. Semprotkan mayones secara memanjang di atas salah satu sisi nasi. Susun setengah bagian daging buah avokad, salmon asap, dan acar wortel di atasnya. Gulung sambil tekan-tekan hingga padat. Buka gulungan.
4. Lumuri permukaan atas sushi dengan mayones. Taburi tobiko hingga rata. Susun sisa daging buah avokad di atasnya. Potong-potong.