Jumat, 31 Agustus 2012

Nasi Gulung Telur

Bahan-Bahan:

1/4 sdt mentega tawar
1 butir telur ayam kampung, kocok lepas
1 sdm minyak sayur
1 sdm bawang bombay cincang
30 g daging ayam cincang
2 sdm campuran wortel, jagung dan kacang polong rebus
6 sdm nasi pulen yang baru matang dan masih panas
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin jepang

Cara Membuat:

1. Semir wajan datar berdiameter 20 cm dengan mentega hingga rata.
2. Buat telur dadar yang tipis sekali. Angkat. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan daging ayam cincang,
    masak hingga matang.
4. Masukkan sisa bahan. Aduk rata, angkat.
5. Taruh nasi ke dalam bentuk memanjang di ujung telur. Gulung telur sambil padatkan.
    Potong-potong. Sajikan hangat.

sumber:www.clubnutricia.co.id

Selasa, 28 Agustus 2012

Sapo Seafood Keju

Bahan - Bahan:
  • 100 gram udang kupas, kerat punggungnya
  • 100 gram kerang
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 3 siung bawang putih haluskan
  • ½ sdm minyak wijen
  • 100 gram jamur kuping
  • 300 gram tahu sutra, potong-potong, goreng sebentar
  • 50 gram kacang polon
  • 2 batang daun bawang, potong kasar
  • 500 cc air
  • 2 sdm tepung maizena, larutkan
  • merica dan keju parut, secukupnya
Cara Membuat:
  1. Goreng udang, cumi dan kerang sebentar saja, Angkat dan sisihkan.
  2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, cumi, dan kerang. Aduk-aduk lalu tambahkan jamur kuping, tahu sutra, kacang polong, daun bawang, minyak wijen, keju, dan merica. Tuangkan air, aduk rata.
  3. Tuangkan larutan maizena sambil diaduk. Masak hingga mendidih, langsung angkat.
Selamat mencoba, Bunda!

Minggu, 26 Agustus 2012

Pie Apel

Isi:
  • 450 g apel hijau (granny smith), kupas, buang bijinya, cincang kasar
  • 50 g kismis, potong  2
  • 15 sdm madu
  • 1 sdt tepung roti kasar
  • 1 sdt kayu manis bubuk
Kulit:
  • 300 g tepung terigu serbaguna
  • 170 g mentega tawar, dinginkan, potong-potong
  • 5 sdm madu
  • 170 g keju cheddar, parut
  • 2 sdm air es
  • Olesan:
  • 1 butir telur ayam kampung, kocok lepas

Cara Membuat:

Isi:
  1. Masak apel dan kismis di atas api kecil hingga apel mengeluarkan jus alaminya dan melunak.
  2. Masukkan sisa bahan, aduk hingga larut. Angkat, sisihkan.

Kulit:
  1. Masukkan tepung terigu, mentega, madu, ke dalam food processor. Proses hingga hampir rata dan berbulir.  
  2. Masukkan keju dan air, proses hingga rata. Bulatkan adonan, bungkus,  sisihkan di dalam lemari es hingga padat (± 15 menit).
  3. Gilas adonan setipis 3 mm. Cetak bentuk bulatan berdiameter 7 cm. Masukkan   masing-masing ke dalam cetakan muffin yang sudah diolesi mentega, tekan-tekan agar mengikuti bentuk cetakan. Sendokkan bahan isi hingga ½ tinggi cetakan.
  4. Olesi tepi adonan kulit dengan telur. Tutup dengan selembar adonan kulit lain, tekan-tekan agar menempel. Olesi permukaan pie dengan telur. Ulangi langkah mencetak ini hingga adonan habis.

Memanggang:
  1. Panggang dalam oven panas bersuhu 200º C hingga mengembang (± 25 menit).
  2. Turunkan suhu ke 180º C. Panggang kembali hingga matang (± 10 menit), keluarkan.
  3. Sajikan.

sumber:femina

Kamis, 23 Agustus 2012

Martabak Keju

Bahan-bahan:
  • 20 lembar kulit lumpia
  • 1 buah tahu putih ukuran sedang
  • 5 batang daun bawang
  • 50 gr kecambah
  • 50 gr daging ayam kampung cincang yang sdh ditumis
  • 4 butir telur ayam kampung
  • ½ sdt peres merica halus
  • 70 gr keju parut kasar.
  • Minyak (minyak zaitun lebih disarankan) untuk menggoreng, secukupnya.
  • ½ sdt peres kaldu ayam bubuk.
Cara membuat:
  • Potong halus daun bawang, sisihkan.
  • Potong kecil halus tahu putih, sisihkan
  • Masukkan daging ayam, daun bawang, toge, tahu , keju parut ke dalam sebuah mangkuk dan telur ayam, aduk rata.
  • Masukkan merica, keju parut, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata.
  • Siapkan satu lembar kulit lumpia besar, taruh satu sendok adonan isi ke dalamnya, lipat seperti amplop, segera goreng .
  • Hidangkan hangat dengan sambal botol

Selasa, 21 Agustus 2012

Lumpia Nasi

Bahan - Bahan:
1. 2 Telur ayam
2. 1 sendok makan Mentega
3. Garam dan merica.
4. Nasi
5. 1 buah Sosis
6. Abon
7. Timun Jepang
8. Selada air
9. Keju cedar
Cara membuat:
1. Buatlah dadar telur sebesar teflon anda.
2. Potong timun memanjang buang isinya.
3. Goreng sosis dengan mentega.
4. Parut keju cedar.
5. Seperti membuat susi, nasi dapat anda ambil, letakkan di atas telur dadar anda,, tata di tengahnya ,tambahkan sosis, abon timun yang diiris memanjang, terakhir keju,, dan gulung seperti susi dengan kulit telur dadar anda,, hingga bentuknya memanjang seperti lumpia,, bisa anda potong dan masukkan kedalam kotak bekal anda.
 
sumber:resto cafe

Sabtu, 18 Agustus 2012

Puff Avokad Daging Cincang

Bahan:
  • 2 lembar puff pastry ukuran 20 x 20 cm, potong ukuran 10 x 5 cm
  • 2 buah (500 g) avokad, ambil daging buahnya, iris melintang tipis
  • 50 ml air jeruk nipis
Adonan daging:
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 1 buah (50 g) bawang bombay, kupas, cincang halus
  • 150 g daging sapi cincang
  • 75 ml saus tomat botolan, siap pakai
  • 50 ml air
  • ½ sdt oregano kering
  • 1 sdt thyme kering
  • 2 sdm madu
  • 2 sdm keju parut
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 2 buah (100 g) jalapeno 1)
  • 1 buah tomat merah, buang bijinya, cincang halus
  • 25 g keju cheddar parut, untuk taburan
Pelengkap:
  • Saus sambal botolan, siap pakai
Cara Membuat:
  1. Siapkan loyang datar ukuran 30x30x5 cm. Olesi dasar loyang dengan margarin secara tipis dan merata. Sisihkan.
  2. Lumuri permukaan avokad dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
  3. Adonan daging: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum. 
  4. Masukkan daging sapi cincang, aduk rata. Tambahkan saus tomat, air, oregano, thyme, madu, keju parut, merica, dan keju cheddar, aduk rata. 
  5. Masukkan jalapeno dan tomat merah, aduk rata. Masak hingga matang. 
  6. Atur kulit puff pastry di atas loyang. Olesi permukaan puff dengan campuran daging, atur avokad dan keju parut hingga rata di atasnya.
  7. Panggang di dalam oven panas bersuhu 200º C selama 15 menit hingga puff matang dan garing. Angkat. 
  8. Sajikan bersama pelengkap. (f)
sumber:femina

Jumat, 17 Agustus 2012

Makaroni Ayam

Bahan-Bahan:
 
makaroni 1 bungkus kecil
telur ayam kampung 1 butir
wortel (pilih wortel impor) & buncis secukupnya, dipotong kotak2 kecil
daun bawang secukupnya, diiris halus
daging cincang/ayam kampung rebus, disuwir2
bawang bombay secukupnya
lada & oregano secukupnya
keju parut secukupnya
mentega secukupnya
 
Cara Membuat:
 
1. Makaroni direbus sampai masak, lalu tiriskan. tunggu sampai agak dingin
2. Kalau sudah dingin/hangat, segera campur dengan telur, sayur, bawang bombay, daun
    bawang, daging, lada, dan oregano. aduk2 hingga merata. Lalu tambahkan butiran 
    mentega.
3. Taruh di pinggan tahan panas yang sudah diolesi mentega. kukus sampai matang (telurnya
    sudah matang).
4. Setelah matang, keluarkan. Taburi dengan keju parut

Selasa, 14 Agustus 2012

Kue Beras Merah

Bahan I:

* 50 gr tepung beras merah
* 120 ml air
* 50 gr tepung kanji
* 150 ml madu
* 325 ml santan dari 1/4 btr kelapa, panaskan
Bahan II:

* 2 sdm tepung beras
* 1 sdm tepung kanji
* 125 ml santan dari 1/4 btr kelapa
* 1/8 sdt garam
Cara membuat:
 
1. Didihkan air lalu tuang ke tepung beras merah, aduk hingga menggumpal.
2. Masukkan tepung kanji, madu, dan garam. Tambahkan santan panas, aduk lalu
    masak sampai kental.
3. Tuang ke dalam cetakan kue mangkuk yang diolesi minyak goreng hingga tiga per
     empatnya. Kukus selama 10 menit.
4. Aduk bahan II, tuang ke atas bahan I, kukus lagi selama 15 menit.

Minggu, 12 Agustus 2012

Kue Jagung

Bahan :

70 g tepung terigu
2 sdm keju parut
1 butir telur ayam kampung
2 sdm susu bubuk formula
75 ml air
75 h biji jagung manis rebus
2 sdm minyak zaitun

Pelengkap:

Keju Krim
Keju Cheddar

Cara membuat :

* Aduk tepung terigu dan keju hingga rata.
* Larutkan susu dengan air, campur dengan telur, aduk rata.
* Tuang ke dalam campuran tepung, aduk hingga rata dan licin.
* Panaskan minyak dalam wajan datar.
* Tuang sebagian adonan ke dalam wajan, masak hingga kedua sisinya matang.
* Angkat, kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
* Sajikan hangat dengan keju krim.
Kalori : 74  Kal Protein : 2.1  gr Lemak : 3.4  gr Karbohidrat : 8.69  gr Serat : 0.64  gr
 
Tips :

* Gunakan jagung manis segar untuk mendapatkan rasa jagung yang legit. Kukus 
   jagung hingga matang lalu pipili bijinya.

Jumat, 10 Agustus 2012

Puding Gradasi


Bahan I :

750 ml susu cair
200 gram dark cooking chocolate, dipotong, ditim
1 1/2 bungkus agar-agar
200 ml madu (atau bisa disesuaikan dengan selera)
30 gram cokelat bubuk

Bahan II :

300 ml susu cair
10 sdm madu
1 bungkus agar-aga
2 putih telur ayam kampung

Bahan III :

300 ml susu cair
10 sdm madu
1 bungkus agar-agar
1/2 sendok teh moka pasta
2 putih telur ayam kampung
25 gram gula pasir

Bahan IV :
 
600 ml air hangat
100 ml madu
1 1/2 bungkus agar-agar

Cara Membuat :
 
Bahan II, rebus susu, madu, agar-agar, sambil diaduk sampai mendidih, sisihkan. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan madu, kocok mengembang. Tuangkan rebusan agar-agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Tuangkan ke loyang brownies, 12x 24 cm tingi 4 cm. Bekukan.
Bahan III sama dengan pembuatan bahan II, dituangkan ke loyang brownies, bekukan.
Rebus bahan I sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam loyang persegi 20 cm, bekukan.
Bahan IV, tuangkan air hangat, aduk rata bersama madu, tambahka agar-agar. Didihkan sambil diaduk. Potong puding II dan III setebal 1 cm panjang sesuai cetakan yang ditata melintang. Sisihkan. Siram bahan IV selapis, tata potongan puding II dan III. Tuang sisa adonan IV. Bekukan. Sajikan dengan vla kacang.  Banyaknya madu tergantung selera, bisa ditambahkan lagi jika takaran yang kami sajikan masih kurang. Selamat mencoba!

Kamis, 09 Agustus 2012

Roti Pisang

Bahan-Bahan:

* 3 iris roti perancis, potong-potong
* 2 bh pisang raja, potong bulat
* 100 ml air perasan jeruk baby
* 300 ml susu
* 4 btr telur ayam kampung, kocok lepas
*1 sdm keju parut
* 5 sdm madu

Cara membuat:

1. Tata roti perancis dan pisang berselang-seling di pinggan tahan panas yang telah
    diolesi margarin.
2. Aduk air jeruk, susu, telur, keju, dan madu hingga tercampur.
3. Siram ke tataan roti perancis. Kukus selama 30 menit.

Rabu, 08 Agustus 2012

Burger Brokoli Sehat

Bahan:

12 buah roti burger siap pakai

Bahan Isi:

250 gram daging giling
2 sendok makan susu bubuk
2 sendok makan tepung panir halus
2 butir telur ayam kampung, kocok lepas
100 gram brokoli, rebus, blender halus
1 sendok teh kecap inggris
2 sdm keju parut
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk

Bahan Olesan (aduk Rata):

2 sendok makan margarin leleh
3 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan kecap inggris

Bahan Pelengkap:

120 gram daun selada
3 buah tomat, iris
6 lembar keju lembaran
50 gram mayones
50 gram saus tomat

Cara membuat:

* Isi: campur daging giling, susu bubuk, tepung panir, telur, brokoli, kecap inggris, keju, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
* Ambil plastik. Sendokkan adonan. Gulung diameter 4 cm.
* Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat.
* Potong - potong setebal  1 cm.
* Oles dengan bahan olesan dan panggang sampai kecokelatan.
* Ambil selembar roti. Tata dengan selada, daging, keju, dan tomat.
*  Semprot dengan mayones dan saus tomat. Tutup dengan roti lain.

sumber:www.tribunnews.com

Senin, 06 Agustus 2012

Bayam Udang Kukus

Bahan- Bahan :

  • Bayam hijau berdaun lebar 1 ikat, siangi, rebus sebentar
  • Udang cincang 350 gram
  • Tepung terigu 50 grm
  • Bawang putih 2 siung, parut halus
  • Keju parut 3 sdm
  • Telur ayam kampung 1 butir, kocok lepas
  • Wortel 150 gram, potong dadu kecil
  • Daun bawang 2 batang, iris tipis
  • Jagung muda 50 gram, potong bagian pangkalnya, rebus sebentar
  • Saus tomat secukupnya, untuk pelengkap
Cara membuat:
  1. Campur udang cincang dengan terigu,bawang putih, keju, telur ayam kampung dan wortel. Aduk hingga rata.
  2. Ambil selembar plastic untuk alas. Letakkan bayam di atasnya, atur berjajar memanjang.
  3. Olesi bagian atasnya dengan adonan udang hingga rata. Lakukan kegiatan melapis hingga 2 kali.
  4. Letakkan jagung muda di atasnya hingga 1/2 bagian pangkal dari baby corn menempel di atas adonan udang. Gulung dan padatkan. Rapikan.
  5. Panaskan panci pengukus, kukus bayam isi udang hingga matang selama ± 20 menit. Angkat.
  6. Sajikan dengan saus tomat.
source:masakapahariini.com

Sabtu, 04 Agustus 2012

Kue Keju Nanas

Bahan:

  • 100 gr daging nanas, potong dadu kecil
  • 1 ½ sdm air
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 2 sdm gula kaster
  • 200 gr cream cheese
  • 10 sdm madu
  • ½ sdt esens vanilli
  • 2 butir telur ayam kampung
Cara membuat:
  1. Panaskan oven pada suhu 180 derajad Celcius.
  2. Panaskan wajan di atas api kecil. Masak nanas, air, air jeruk perasan lemon dan gula kaster hingga nanas lunak dan gula larut. Angkat sisihkan.
  3. Kocok cream cheese, madu dan vanilli dengan mixer dengan  kecepatan sedang selama 3 menit hingga lembut. Tambahkan telur. Kocok hingga rata.
  4. Masukkan nanas ke dalam pinggan. Tuang adonan cream cheese di atasnya hingga ¾ bagian. Panggang dalam oven selama 15-20 menit hingga matang.
  5. Keluarkan cheesecake dari oven. Biarkan agak dingin. Hias dengan irisan nanas dan sajikan.

Rabu, 01 Agustus 2012

Omlet Makaroni

Bahan:
  • 50 gr makaroni, rebus matang
  • 10 lbr bayam, cincang halus
  • 1/4 bh bawang bombai, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buahh tomat, potong-potong
  • 5 btr telur ayam kampung, kocok sampai kental
  • 50 gr keju mozzarella, parut
Cara membuat:
  1. Aduk makaroni, bayam, bawang bombai, dan bawang putih.
  2. Masukkan telur, aduk rata.
  3. Tuang ke wajan dadar antilekat. Masak sampai adonan mengeras.
  4. Taburkan tomat dan keju mozzarella. Tutup wajan lalu masak dengan api kecil sampai matang.