Kamis, 06 September 2012

Kailan Cah Seafood

Bahan :

  • 500 gr kailan muda (baby kailan)

  • 500 gr daging ikan salmon, udang, cumi, bersihkan

  • 2 sdm air jeruk nipis + 1 sdt garam halus, untuk melumuri seafood

  • 2 sdm minyak zaitun dan 2 sdm mentega, untuk menumis

  • 5 siung bawang putih, iris tipis

  • 1 ruas jari jahe muda, iris tipis

  • 100 gr bawang bombai, belah dua, iris tipis

  • 100 gr paprika merah, buang bijinya, iris tipis memanjang

  • 1/3 sdt merica bubuk

  • 1 sdt saus tiram

  • 1 sdt kecap asin

  • 100 cc kaldu (panas)
  • 2 sdm keju parut
  • 2 sdm madu

Cara Membuat :

  1. Cuci bersih kailan muda, tiriskan. Cuci bersih seafood kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam halus, ratakan. Diamkan selama kurang lebih 15 menit (simpan dalam lemari es)

  2. Panaskan 3 sdm minyak zaitun, tumis seafood hingga berubah warna. Angkat, sisihkan.

  3. Panaskan 2 sdm minyak zaitun, 2 sdm mentega, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan seafood serta bumbu-bumbunya, aduk hingga tercampur rata dan seafood matang.

  4. Masukkan kailan muda, bawang bombai, dan paprika, aduk rata. Tuang kaldu, aduk hingga sayuran layu. Angkat, hidangkan panas.

Senin, 03 September 2012

Stik Tahu Wortel

Bahan :

300 gr tahu putih, haluskan
150 gr ayam giling
2 butir telur, kocok lepas
1 buah wortel, serut halus
1 sdm margarin
½ buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
50 gr susu bubuk
Keju parut dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1.       Panaskan satu sendok makan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Angkat
2.       Campur tahu, ayam giling, telur, wortel, tumisan bawang, susu bubuk, keju dan merica bubuk, aduk hingga adonan tercampur rata
3.       Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dilapisi alumunium foil dan dioles minyak
4.       Kukus selama 30 menit atau hingga matang, angkat dan dinginkan
5.       Potong adonan bentuk stick, panaskan margarin diatas pan dadar, masukkan stik tahu, masak hingga kuning kecokelatan, angkat dan sajikan

sumber : sahabat nestle

Jumat, 31 Agustus 2012

Nasi Gulung Telur

Bahan-Bahan:

1/4 sdt mentega tawar
1 butir telur ayam kampung, kocok lepas
1 sdm minyak sayur
1 sdm bawang bombay cincang
30 g daging ayam cincang
2 sdm campuran wortel, jagung dan kacang polong rebus
6 sdm nasi pulen yang baru matang dan masih panas
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin jepang

Cara Membuat:

1. Semir wajan datar berdiameter 20 cm dengan mentega hingga rata.
2. Buat telur dadar yang tipis sekali. Angkat. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan daging ayam cincang,
    masak hingga matang.
4. Masukkan sisa bahan. Aduk rata, angkat.
5. Taruh nasi ke dalam bentuk memanjang di ujung telur. Gulung telur sambil padatkan.
    Potong-potong. Sajikan hangat.

sumber:www.clubnutricia.co.id

Selasa, 28 Agustus 2012

Sapo Seafood Keju

Bahan - Bahan:
  • 100 gram udang kupas, kerat punggungnya
  • 100 gram kerang
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 3 siung bawang putih haluskan
  • ½ sdm minyak wijen
  • 100 gram jamur kuping
  • 300 gram tahu sutra, potong-potong, goreng sebentar
  • 50 gram kacang polon
  • 2 batang daun bawang, potong kasar
  • 500 cc air
  • 2 sdm tepung maizena, larutkan
  • merica dan keju parut, secukupnya
Cara Membuat:
  1. Goreng udang, cumi dan kerang sebentar saja, Angkat dan sisihkan.
  2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, cumi, dan kerang. Aduk-aduk lalu tambahkan jamur kuping, tahu sutra, kacang polong, daun bawang, minyak wijen, keju, dan merica. Tuangkan air, aduk rata.
  3. Tuangkan larutan maizena sambil diaduk. Masak hingga mendidih, langsung angkat.
Selamat mencoba, Bunda!

Minggu, 26 Agustus 2012

Pie Apel

Isi:
  • 450 g apel hijau (granny smith), kupas, buang bijinya, cincang kasar
  • 50 g kismis, potong  2
  • 15 sdm madu
  • 1 sdt tepung roti kasar
  • 1 sdt kayu manis bubuk
Kulit:
  • 300 g tepung terigu serbaguna
  • 170 g mentega tawar, dinginkan, potong-potong
  • 5 sdm madu
  • 170 g keju cheddar, parut
  • 2 sdm air es
  • Olesan:
  • 1 butir telur ayam kampung, kocok lepas

Cara Membuat:

Isi:
  1. Masak apel dan kismis di atas api kecil hingga apel mengeluarkan jus alaminya dan melunak.
  2. Masukkan sisa bahan, aduk hingga larut. Angkat, sisihkan.

Kulit:
  1. Masukkan tepung terigu, mentega, madu, ke dalam food processor. Proses hingga hampir rata dan berbulir.  
  2. Masukkan keju dan air, proses hingga rata. Bulatkan adonan, bungkus,  sisihkan di dalam lemari es hingga padat (± 15 menit).
  3. Gilas adonan setipis 3 mm. Cetak bentuk bulatan berdiameter 7 cm. Masukkan   masing-masing ke dalam cetakan muffin yang sudah diolesi mentega, tekan-tekan agar mengikuti bentuk cetakan. Sendokkan bahan isi hingga ½ tinggi cetakan.
  4. Olesi tepi adonan kulit dengan telur. Tutup dengan selembar adonan kulit lain, tekan-tekan agar menempel. Olesi permukaan pie dengan telur. Ulangi langkah mencetak ini hingga adonan habis.

Memanggang:
  1. Panggang dalam oven panas bersuhu 200º C hingga mengembang (± 25 menit).
  2. Turunkan suhu ke 180º C. Panggang kembali hingga matang (± 10 menit), keluarkan.
  3. Sajikan.

sumber:femina

Kamis, 23 Agustus 2012

Martabak Keju

Bahan-bahan:
  • 20 lembar kulit lumpia
  • 1 buah tahu putih ukuran sedang
  • 5 batang daun bawang
  • 50 gr kecambah
  • 50 gr daging ayam kampung cincang yang sdh ditumis
  • 4 butir telur ayam kampung
  • ½ sdt peres merica halus
  • 70 gr keju parut kasar.
  • Minyak (minyak zaitun lebih disarankan) untuk menggoreng, secukupnya.
  • ½ sdt peres kaldu ayam bubuk.
Cara membuat:
  • Potong halus daun bawang, sisihkan.
  • Potong kecil halus tahu putih, sisihkan
  • Masukkan daging ayam, daun bawang, toge, tahu , keju parut ke dalam sebuah mangkuk dan telur ayam, aduk rata.
  • Masukkan merica, keju parut, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata.
  • Siapkan satu lembar kulit lumpia besar, taruh satu sendok adonan isi ke dalamnya, lipat seperti amplop, segera goreng .
  • Hidangkan hangat dengan sambal botol

Selasa, 21 Agustus 2012

Lumpia Nasi

Bahan - Bahan:
1. 2 Telur ayam
2. 1 sendok makan Mentega
3. Garam dan merica.
4. Nasi
5. 1 buah Sosis
6. Abon
7. Timun Jepang
8. Selada air
9. Keju cedar
Cara membuat:
1. Buatlah dadar telur sebesar teflon anda.
2. Potong timun memanjang buang isinya.
3. Goreng sosis dengan mentega.
4. Parut keju cedar.
5. Seperti membuat susi, nasi dapat anda ambil, letakkan di atas telur dadar anda,, tata di tengahnya ,tambahkan sosis, abon timun yang diiris memanjang, terakhir keju,, dan gulung seperti susi dengan kulit telur dadar anda,, hingga bentuknya memanjang seperti lumpia,, bisa anda potong dan masukkan kedalam kotak bekal anda.
 
sumber:resto cafe